Une diététicienne nous explique comment le régime populaire à faible teneur en glucides peut nous permettre d’obtenir des résultats – Et nous présente aussi les risques associés que tout le monde devrait connaître.
Présentée par les célébrités comme un moyen rapide de perdre du poids, le régime cétogène peut sembler contre-intuitif pour une bonne santé cardiaque.
Après tout, c’est un régime faible en glucides et riche en graisses, riche en viandes, œufs, noix et produits laitiers. Les fruits, les légumes-racines, les produits céréaliers et les légumineuses sont tous interdits.
L’apport est conçu pour déclencher l’état métabolique de la cétose, un processus qui se produit lorsque le corps brûle les graisses comme source d’énergie alternative. En règle générale, cette source est l’apport en glucides d’une personne, qui est converti en glucose et absorbé dans la circulation sanguine.
Bien que le régime «céto» ait certains détracteurs – le gourou du fitness Jillian Michaels a critiqué le régime au cours des derniers mois – il a produit des résultats pour les clients de Susan Ryskamp, M.S., RDN, diététicienne au Frankel Cardiovascular Center de l’Université du Michigan.
« Il peut être très efficace pour traiter et soutenir la perte de poids », dit Ryskamp, notant que l’acte de cétose « imite en quelque sorte un état de jeûne dans le corps. »
Qu’est-ce que cela signifie pour votre cœur?
Perdre même une quantité modérée de poids avec le régime céto peut aider à réduire les facteurs de risque cardiovasculaire tels que l’obésité, l’hypertension artérielle et, selon une étude de 2017, entraîner une baisse du LDL («mauvais») cholestérol et une augmentation du HDL cholestérol, ce qui aide à protéger contre les maladies cardiaques.
Un régime céto peut également abaisser la glycémie élevée liée à une inflammation endommageant les artères.
Garder une trace sur Keto
Les personnes suivant un régime céto typique devraient consommer environ 75 pour cent de leurs calories provenant des lipides. Les protéines représentent 20% – et les glucides ne représentent que 5%.
La suppression des glucides de faible qualité que l’on trouve dans les boissons gazeuses et le pain blanc, par exemple, est une bonne idée pour n’importe qui, dit Ryskamp. Le sucre et les amidons augmentent le risque d’obésité, de diabète et de maladies cardiaques.
Même avec ces omissions, la vigilance reste de mise.
Le régime céto n’est pas un feu vert pour se charger de beurre et de bacon, ce qui peut déclencher les problèmes de santé que vous essayez de remédier ou d’éviter.
«Assurez-vous que les graisses que vous mangez sont des graisses saines et non transformées», explique Ryskamp, qui note que les bonnes sources comprennent l’huile d’olive extra vierge, l’avocat, le saumon (pour les acides gras oméga-3), les noix et les beurres de noix. « D’un point de vue cardiovasculaire, ce sont tous mieux. »
Sain aussi, un apport régulier de légumes verts tels que le brocoli, le céleri, le chou frisé et les épinards – qui sont tous autorisés dans le régime céto.
Ces aliments sont importants: une étude de 2010 sur les personnes à la diète à faible teneur en glucides a révélé que ceux qui se concentraient sur les sources végétales de graisses et de protéines avaient un risque de maladie cardiaque de 23% inférieur à ceux qui comptaient plus sur la viande.
Gain de poids après céto
Pourtant, la viabilité à long terme du céto n’est pas claire.
Bien que les résultats à court terme soient bien documentés, il existe peu de recherches sur le fait de savoir si suivre un régime céto est un moyen sûr ou efficace de garder le poids indéfiniment.
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« D’après la littérature, les régimes céto peuvent être associés à certaines améliorations des facteurs de risque cardiovasculaires tels que l’obésité et le diabète de type 2, mais ces effets sont généralement limités dans le temps », explique Ryskamp.
Pire, ajoute-t-elle, de nombreuses personnes reprennent du poids après avoir cessé de céto.
La recherche a révélé que les fluctuations de poids, de cholestérol et de pression artérielle causées par un régime yo-yo peuvent augmenter le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral de 40%.
Dit Ryskamp: « Le meilleur régime pour un individu est celui qu’il peut atteindre les résultats positifs qu’il souhaite, comme une perte de poids stable et maintenable et l’amélioration des biomarqueurs. »
Consultez votre médecin avant de commencer un régime céto
Quel que soit leur état de santé, tous les patients doivent consulter leur médecin avant de suivre le régime céto.
La raison: exclure toute préoccupation ou affection existante qui pourrait rendre l’approche nocive pour leur cœur ou le reste de leur corps.
Un petit sous-groupe de personnes semble éprouver une augmentation du taux de cholestérol avec un régime pauvre en glucides, il convient donc de discuter des antécédents familiaux de maladie cardiaque.
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« Il est important d’exclure une condition génétique comme l’hypercholestérolémie familiale, qui se caractérise par des niveaux de cholestérol très élevés et un risque élevé de maladie cardiaque », explique Ryskamp.
Parce que l’excès de protéines doit être décomposé par les reins, les personnes ayant des problèmes rénaux doivent éviter le céto. Ceux qui ont des problèmes de foie font également face à un risque spécifique, car le régime alimentaire implique des concentrations plus élevées de graisses pour le corps à traiter.
Au-delà de cela, les bases alimentaires devraient faire partie de la conversation – car un régime céto peut présenter des carences nutritionnelles uniques pour les herbivores et les omnivores.
« Si vous suivez un régime à base de plantes très faible, vous courez le risque de ne pas avoir un apport suffisant en certains de vos phytonutriments et micronutriments », explique Ryskamp. « Et il serait difficile pour un végétarien d’adopter un régime cétogène sans prendre une sorte de supplément. »
C’est également une bonne idée de demander à consulter votre médecin plus fréquemment.
« Tant qu’un patient le fait bien et que nous faisons plus de bien que de mal, il devrait voir des résultats positifs », a déclaré Ryskamp.
Cet article possède comme source le Michigan Medicine health blog. Et plus particulièrement l’article intitulé « Keto Diets and Heart Health: What’s the Risk? » écrit par KEVIN JOY.